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En un recipiente echa la maicena, 3 1/2 cucharadas de harina blanca, el azúcar y 1 taza de leche. Mezcla bien y deja reposando por 10 minutos.

En una olla calienta el resto de la leche y el palito de canela. Cuando comience a burbujear echa poco a poco mezclando sin parar la mezcla de leche que cocinaste anteriormente. Deja que caliente a fuego bajo por 10 minutos y retira del fuego.

En un molde para hornear, engrásalo con un poquito de aceite de oliva y vierte la mezcla de leche hasta que esté a 3/4 pulgadas. Si te sobra mezcla, viértela en otro molde. Refrigera hasta el siguiente día.

Pica la masa de leche en cubitos. Bate los huevos y calienta el aceite de oliva. Moja cada cubito en huevo, lo empanas en la harina que sobró y lo fríes hasta que dore (1 minuto por ambos lados aproximadamente). Una vez estén todos listos, decora con canela en polvo.