Cocine la carne molida a su gusto. Escurra dejándola bastante seca.

Corte las berenjenas y el calabacín a lo largo (horizontal) en lascas no muy gruesas.

Precaliente el sartén y añada el aceite de oliva.

Pase las lascas de berenjena por huevo batido con una pizca de sal y orégano. Luego pase por la harina mezclada con las 2 cucharaditas de queso parmesano. Empanice y lleve al sartén. Cocine por ambos lados durante 2 minutos. Repita el proceso con el calabacín.

Coloque las lascas fritas en un plato. En un molde rectangular, coloque un piso de lascas de berenjenas, carne molida, lascas de calabacín, carne molida, salsa y queso mozzarella rallado. Repita el proceso 3 a 4 veces.

Finalice polvoreando queso parmesano en la superficie. Lleve al horno a 350 grados por 15 minutos sin tapar.

Deje reposar antes de cortar. Si lo desea, acompáñela con salsa adicional y pan con ajo.