Pad Thai con Camarones
Platos
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Ingredientes:
- Sal ECONO
- 8 oz fideos de arroz anchos
- 2 cdas jugo de lima
- 2 cdas azúcar morena ECONO
- 1 cda salsa de pescado
- 1 cda salsa de soja baja en sodio
- ¼ cdta pimienta de cayena
- 2 cdas aceite vegetal ECONO
- 1 pimiento picado en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos ECONO ligeramente batidos
- 1 lb camarones ECONO pelados y desvenados
- Pimienta negra ECONO molida
- 2 cebollas verdes picado en rodajas finas
- ¼ taza maní tostado picado
Procedimiento:
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos hasta que estén al dente. Drenar.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar morena, la salsa de pescado, la salsa de soya y la pimienta de cayena. Dejar de lado.
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pimiento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue los camarones y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que esté rosado, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Empuje los camarones y las verduras a un lado de la sartén y vierta el huevo. Revuelva hasta que esté listo y luego mezcle con la mezcla de camarones. Agregue los fideos cocidos y revuelva hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de jugo de lima y revuelva hasta que los fideos estén cubiertos.
- Adorne con cebollas verdes y maní tostado antes de servir.