Precaliente el horno a 500˚F.
Trozos de papa, pimiento rojo y cebolla. Coloque en una bandeja para hornear.
Rocíe aceite de oliva sobre todo y sazone con romero, ajo, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que esté completamente cubierto en una capa uniforme.
Hornee durante 30 minutos, revolviendo cada 10-15 minutos.
Sirva con su complemento de desayuno favorito.