Precalienta el horno a 400°F. Entierra un tenedor en las papas hasta hacerle muchos boquetitos. Hornéalas por 50 minutos. Remueve del horno y espera a que enfríen.

Pica las papas por la mitad y remueve el relleno. Échale mantequilla derretida, sal y pimienta por ambos lados. En una sartén, cocina el corned beef y pícalo en trocitos. Mezcla el corned beef junto al relleno de la papa, échalo en la mitad de la papa y le pones queso suizo por encima. Hornea en modo broil por unos minutos hasta que el queso dore un poco, y ¡listo!

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