Pasta con Albóndigas en Salsa de Vodka, Yucas Envueltas en Bacon con Salsa De Coca-Cola y Ron
Super Chef Celebrities – Miércoles, 16 de Octubre
Platos
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Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 1 libra carne molida (puede ser una mezcla de res y cerdo)
- 1/2 taza pan rallado
- 1/4 taza queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 dientes ajo , picados
- 1/4 taza perejil fresco , picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa de vodka:
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes ajo , picados
- 1 lata tomates triturados (400 g)
- 1/2 taza vodka
- 1/2 taza crema de leche
- 1/4 cdta chile en hojuelas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Para la pasta:
- 400 gramos pasta seca (como penne o rigatoni)
- Agua y sal para cocinar la pasta
Para las yucas:
- 500 gramos yuca (también conocida como mandioca)
- 200 gramos bacon (tocino) en tiras
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de Coca-Cola y ron:
- 1 taza Coca-Cola
- 1/4 taza ron (puedes usar ron blanco o dorado)
- 2 cdas miel o azúcar morena
- 1 cda salsa de soya
- 1 diente ajo , picado
- 1 cdta jengibre fresco, rallado (opcional)
- 1 cdta vinagre de arroz o vinagre blanco (opcional)
Procedimiento:
Para la Pasta de Albóndigas y Salsa de Vodka:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, pan rallado, queso parmesano, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Forma albóndigasdel tamaño de una bola de golf.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas (unos 5-7 minutos). Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos (unos 3-4 minutos).
- Agrega el vodka y deja cocinar durante 2-3 minutos para que se evapore un poco.
- Añade los tomates triturados, sal, pimienta y chile en hojuelas (si lo deseas). Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina 5 minutos más. Agrega las albóndigas a la salsa y cocina por unos 5 minutos adicionales para que se integren los sabores.
- Mientras la salsa se cocina, hierve agua en una olla grande con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre.
- Mezcla la pasta con la salsa y las albóndigas en la sartén, asegurándote de que esté bien cubierta.
- Sirve caliente, decorando con albahaca fresca y más queso parmesano si lo deseas.
Para las Yucas envueltas en Bacon:
- Pela la yuca y corta en trozos de aproximadamente 5-7 cm.
- Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté tierna (unos 20-25 minutos). Escurre y deja enfriar.
- Una vez que la yuca esté fría, envuelve cada trozo con una tira de bacon, asegurándote de cubrirlo bien. Puedes usar un palillo para sujetar el bacon si es necesario.
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
- Coloca las yucas envueltas en bacon en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el bacon esté crujiente.
- En una cacerola, combina la Coca-Cola, el ron, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco. Si deseas un toque ácido, agrega el vinagre de arroz al final.
- Retira las yucas del horno y colócalas en un plato. Sirve con la salsa caliente a un lado para mojar o rociar sobre las yucas.