En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el recao y los pimientos morrones. Agrega la carne de cerdo o pollo, y cocina hasta que esté dorada.

Incorpora la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Deja enfriar.

Ralla la yuca y la batata, y colócalas en un bowl grande. Añade la leche de coco, el aceite de achiote y sal al gusto. Mezcla bien.

Sobre una hoja de plátano, coloca 2 cucharadas de masa. En el centro, añade 1-2 cucharadas de relleno. Cubre con otra cucharada de masa. Dobla la hoja de plátano formando un paquete rectangular, y asegura con el cordel de cocina.

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los pasteles sumergidos durante aproximadamente 1 hora. Para servir, retira los pasteles del agua, desenvuélvelos y sírvelos calientes.