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En una olla echa el aceite, el agua, el arroz y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego mediano hasta que el agua evapore, entonces agregas los dos huevos crudos, los mezclas bien y cocina tapado a fuego bajo por 20 minutos.

En otra olla derrite la mantequilla y añade la harina poco a poco. Incorpora la leche, la media crema y un poco de sal. Sigue revolviendo hasta que espese.

En un molde para hornear, engrásalo con mantequilla. Coloca una capa de arroz, una de tomate, una de atún, una de queso y finalmente una de huevo duro. Echa parte de la salsa blanca y repite el procedimiento. Finalmente echas el queso de bola rallado y horneas a 350ºF por 10 minutos.