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En una olla pequeña echa el caldo de vegetales, la raja de canela, la pimienta en grano, las manzanas picadas en cubitos y la cidra, y lo dejas a temperatura baja por 1 hora hasta que reduzca a una taza.

En una sartén caliente añades aceite de oliva y colocas las pechugas con la piel hacia abajo por 2 minutos, la viras y cocinas por 12 minutos aproximadamente, hasta que la piel esté bien crujiente. Luego añades la reducción al sartén a temperatura alta por 2 minutos o hasta que doren las manzanas. Sirves con majado de malanga del País.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde