Pizza al Sartén, Nudos de Ajo, Salsa de Tomate Casera

Super Chef Celebrities – Martes, 15 de Octubre

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Si usas tomates frescos, haz una cruz en la parte inferior de cada tomate y escáldalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, sumérgelos en agua fría para pelarlos fácilmente. Pica los tomates.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla (si la usas) y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.
Incorpora los tomates picados (o la lata de tomates). Si usas tomates enlatados, aplástalos ligeramente con una cuchara.
Añade el azúcar, sal, pimienta, orégano, albahaca y chile en hojuelas (si lo deseas). Mezcla bien.
Deja que la mezcla hierva suavemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
Prueba la salsa y ajusta la sal, pimienta y especias al gusto.
Deja enfriar un poco antes de usarla en tu pizza.

Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura en un tazón pequeño. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina y la sal.
Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina, junto con el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa en una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 428°F (220 °C).
Una vez que la masa ha reposado, estírala en forma de círculo o rectángulo según el tamaño de tu sartén. Si prefieres, puedes estirarla en la misma sartén de hierro para que se ajuste.
Engrasa ligeramente la sartén de hierro con aceite de oliva y coloca la masa en el sartén. Presiona los bordes hacia arriba si deseas un borde más grueso.
Hornea la masa sola durante unos 5-7 minutos para que comience a cocerse.
Saca el sartén del horno (ten cuidado, ¡está caliente!) y añade la salsa de tomate, el queso y los ingredientes que elijas.
Vuelve a colocar la sartén en el horno y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté dorada.
Retira la pizza del horno, deja enfriar un par de minutos, corta en porciones

En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa durante 5-7 minutos en una superficie enharinada, hasta que esté suave y elástica. Coloca en un tazón engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 375°F (190 °C).
Una vez que la masa ha reposado, divídela en porciones pequeñas. Forma tiras de aproximadamente 15 cm de largo. Luego, haz un nudo con cada tira y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado, el orégano, sal y pimienta. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Pinta los nudos con la mezcla de ajo y mantequilla. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Retira del horno y pinta nuevamente con la mezcla de ajo. Decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve caliente.