Marina el pollo con ajo, orégano, sal y pimienta por al menos 30 minutos.

En una olla, calienta aceite y sofríe el pollo hasta que dore.

Agrega cebolla, pimiento y tomate; sofríe 3-4 minutos.

Añade salsa de soya, cilantro y agua o caldo.

Cocina a fuego medio tapado por 25-30 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.