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Precalienta el horno a 350ºF.

Mezcla el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, la sal, la pimienta y la espinaca. Extiende cada hoja de lasagna cocida, echa un poco de la mezcla de espinaca y enrolla cuidadosamente. Vierte la salsa de tomate en una bandeja para hornear hasta que cubra todo el fondo, luego colocas cada rollito. Una vez estén todos los rollitos en la bandeja, echa más salsa y terminas con una capa de queso mozzarella. Lo tapas con papel de aluminio y lo horneas hasta que el queso esté bien derretido.