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Precalienta el horno a 400°F y engrasa una bandeja para hornear.

Echa el aceite de oliva en una sartén a fuego mediano y sofríe el ajo por 1 minuto. Vierte el vino blanco, la miel, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Cocínalo por 3 minutos hasta que se forme el glaseado (quedará ligeramente espeso).

Coloca los salmones en la bandeja previamente engrasada, luego viertes el glaseado y finalizas con un poco de hierbas de Provenza. Hornéalos por 15 minutos.