Salmón y queso manchego: una exótica combinación que no puede faltar en tus recetas de esta semana. 7 Días de Sabor te ayuda a prepararlo paso a paso para que te quede sabroso.

Hierve 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Baja a fuego medio-bajo, agrega el cubito de pollo y revuelve hasta que se disuelva.

Añade la harina de maíz y continúa cocinando y revolviendo hasta que adquiera una consistencia suave. Añade el queso y la mantequilla, cocina un poco más y aparta.

Mientras, adoba y sazona el pescado por ambos lados. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el pescado y cocina hasta que esté dorado (más o menos 6 minutos).

En otro recipiente pequeño, mezcla la crema agria con el cilantro, y retira. Divide el funche en partes iguales en los platos y coloca el pescado por encima.

Vierte la crema de cilantro. Con una cuchara, esparce el pico de gallo por todo el pescado.

Adorna con cilantro, si deseas.

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