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Precalienta el horno a 400ºF.

En un envase pequeño, combina la pimienta, el ajo en polvo y el perejil. Pon las rodajas de china en una bandeja para hornear y sobre ellas coloca la cebolla. Le rocías un poco de aceite de oliva y sazonas con la mitad de la mezcla de especias que combinaste. Coloca la bandeja en el horno, y deja rostizando por 25 minutos. Retira la bandeja del horno y subes la temperatura a 450ºF.

Usando una cuchara, empuja las chinas y la cebolla hacia los bordes y colocas los salmones en el centro. Mezcla el jugo de china con el jugo de limón y viértelo sobre los salmones. Échale el resto de la mezcla de pimienta, ajo y perejil. Vuelve a colocar la bandeja en el horno hasta que el salmón se cocine (12-15 minutos).

Cuando sirvas, decora con la cebolla rostizada y rodajas de china frescas.