Soufflé de Apio
Platos
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Ingredientes:
- 3 tazas apio
- 3 huevos del País
- 4 cdas mantequilla ECONO
- 1 taza leche fresca
- ¼ taza queso parmesano ECONO
- ⅛ cdta sal ECONO
- Pimienta (opcional)
- ¼ cdta nuez moscada ECONO
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 400ºF.
- Hierve el apio en agua con sal y májalo hasta que quede suave como un majado sin grumos. Separa clara de yemas.
- Añade las yemas, sal, pimienta, nuez moscada.Bate claras al punto de nieve y mézclalas suavemente con yemas. Incorpora el apio tibio con una espátula.
- Engrasa los moldes con mantequilla y añade la mezcla. Ajusta con sal si es necesario.
- Hornea por 20 minutos. Sirve con pescado.