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Precalienta el horno a 350ºF.

En un recipiente bates los huevos con el heavy cream, la sal, la pimienta y lo dejas reposar. En un sartén sofríes la cebolla por 2 minutos, luego añades el ajo puerro, las setas y cocinas por 3 minutos. Finalmente, echas el tomillo.

Escurre bien el atún, exprimiendo con las manos de ser necesario. Añádele el sofrito de cebollas, setas y ajo puerro, mezclando todo bien. Luego echas la mezcla de huevo con heavy cream, procurando que todo esté bien combinado. Engrasa un molde redondo para hornear, colocas la lámina de hojaldre y le echas la mezcla. Puedes doblar el borde creando una orilla. Hornéalo por 20 minutos.

Retíralo del horno y deja que enfríe por 10 minutos antes de cortarlo. Al servir, decóralo con aceite de oliva y perejil.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.