Pon la base de galletas o bizcocho en un molde, y deja aparte.

Mezcla la nata con el azúcar morena y el queso crema, y aparta.

Pon las hojas de gelatina en remojo hasta que se deshidraten. Cuando eso ocurra, escúrrelas y llévalas al microondas por unos segundos hasta que se fundan entre sí. Retira del microondas y aparta.

Pon la leche de coco en una cacerola y deja calentar un poco. Vierte la leche sobre las hojas de gelatina que calentaste en el microondas, y deja templar.

Añade la nata montada y ve batiendo, poco a poco, con movimientos envolventes. Pon la mezcla en el molde y lleva el molde a la nevera hasta que este sólida (6 a 8 horas).

Prepara la cobertura: hidrata las hojas de gelatina en agua fría, y luego, escúrrelas y ponlas en una cacerola con agua hirviendo, moviendo bien para que se disuelvan.

Tritura la piña y mezcla con el azúcar morena ECONO hasta obtener una textura de puré.

Vierte la mezcla que acabaste de hacer sobre la tarta y llévalo a la nevera, nuevamente, por 4 a 5 horas.

Sirve y disfruta.

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