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Guisa la carne molida con el ajo y el sofrito. Luego, parte los tomates en mitades y quítales la masa interior, con cuidado de no romper el exterior. Corta la cebolla y el pimiento.

Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el pimiento, y déjalos ablandar. En ese momento, integra la carne y echa sal y pimienta. Saltea hasta que cambie de color. Después, agrega las partes que extrajiste de los tomates y rehógalas mientras vas deshaciendo el tomate con una cuchara de madera. Cuando el tomate esté ya deshecho y blando, aparta la sartén del fuego.

Luego, rellena las partes exteriores de los tomates con la mezcla de la sartén. Por encima, echa los trozos de queso cheddar y acomódalos en una fuente. Introduce la fuente en un horno precalentado a máxima potencia y déjalos calentar hasta que el queso se dore. Saca los tomates del horno y sirve.