Pasteles de Masa Rellenos de Pernil
¡De los favoritos de la temporada!
Platos
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Ingredientes:
- Carne de pernil deshuesada
- 4 libras yautía
- 8 libras guineos verdes
- 1/4 taza aceite de achiote
- 3 cdas adobo
- 1/2 taza caldo de carne (puede ser del pernil)
- 3 sobres sazón con achiote
- 2 cdas sal ECONO
- 1 ½ libras calabaza
- 1 paquete hojas de plátano
- 1 paquete papel para pasteles ECONO
- Pimiento morrón a gusto
- Hilo de cocina
Procedimiento:
Para la masa:
- Pela y corta la yautía, los guineos y la calabaza.
- Hiérvelos en una olla grande con agua y sal.
- Una vez estén suaves, colócalos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede como una pasta.
- Vierte en un envase y añade el sazón con achiote, adobo y el caldo poco a poco hasta tener un puré espeso y manejable.
Para montar los pasteles:
- Corta el papel para pasteles de forma cuadrada, unas 10 pulgadas.
- Después coloca encima la hoja de plátano bien lavada y vierte un chorrito de aceite de achiote y cubre toda la hoja, esto ayudará a que la masa no se pegue.
- Coloca un cucharón grande de masa en el centro de la hoja y esparce hasta que cubra gran parte de la hoja.
- En el centro coloca la carne en forma de una línea.
- Cierra el pastel uniendo los dos extremos y empujando el relleno hacia el centro del pastel. Verifica que esté bien cerrado. Dobla los extremos de la hoja y el papel y cierra con hilo.
- Puedes unir dos pasteles o hacerlos sencillos. Congélalos en la nevera hasta que vayas a cocinarlos.
Para cocinarlos:
- En una olla grande, hierve agua con sal.
- Cuando el agua este en ebullición, coloca los pasteles.
- Cocina unos 30-40 minutos, virándolos a la mitad.
- Retira del fuego y escúrrelos. Sirve caliente.