Tacos de Carnitas
¡Para tu próximo Taco Tuesday!
Platos
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Ingredientes:
- 2 libras carne de cerdo (paleta o pierna), cortada en trozos
- Sal y pimienta ECONO al gusto
- 1 cda comino ECONO
- 1 cda orégano seco ECONO
- 1 cda ajo en polvo ECONO
- 1 cda cebolla en polvo ECONO
- 1 cdta cdta de pimentón
- ½ cdta canela en polvo ECONO
- 1 hoja de laurel
- 1 taza jugo de china
- ½ taza jugo de lima
- 1 cebolla , mitad picada en rodajas y mitad picadita
- 4 dientes ajo , enteros
- 1 taza caldo de pollo
- Tortillas de maíz
- 1 limón en cuartos, para servir
- Cilantro fresco, picado, para servir
Procedimiento:
- Sazona la carne de cerdo con sal, pimienta, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y canela. Frota bien.
- Coloca la carne en una olla grande o en una olla de cocción lenta. Añade la hoja de laurel, el jugo de china, el jugo de lima, la cebolla en rodajas, los dientes de ajo enteros y el caldo de pollo.
- Cocina a fuego lento durante 2-3 horas en la olla convencional o 6-8 horas en la olla de cocción lenta, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Una vez cocida la carne, precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saca la carne de la olla y desmenúzala con dos tenedores.
- Agrega un poco del líquido de cocción a la sartén y dora la carne desmenuzada durante unos minutos hasta que esté crujiente y caramelizada.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Coloca la carne de cerdo en las tortillas y adorna con cebolla picada, cilantro fresco y una rodaja de limón.