Lomo de Cerdo Glaseado con Miel
Para quienes buscan una alternativa al pernil
Platos
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Ingredientes:
Para el lomo de cerdo:
- 3 libras lomo de cerdo
- 2 dientes ajo , picados finamente
- 1 cda romero fresco o seco
- Sal y pimienta ECONO al gusto
- 2 cdas aceite de oliva ECONO
Para el glaseado:
- 1/3 taza miel
- 3 cdas mostaza Dijon ECONO
- 1 cdas mostaza amarilla ECONO
- 2 cdas jugo de limón
- 1 cda salsa de soya ECONO
- 1/2 cdta paprika (opcional, para color y sabor)
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 400 °F. Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta y ajo picado. Espolvorea el romero por encima.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado (unos 2-3 minutos por lado). Esto ayuda a retener los jugos.
- En un tazón pequeño, mezcla la miel, las mostazas, el jugo de limón, la salsa de soya y la paprika. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca el lomo en una bandeja para hornear y vierte el glaseado. Reserva un poco para más tarde. Cubre el lomo ligeramente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio, vierte el glaseado reservado y hornea destapado por otros 15-20 minutos o hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 45 °F. Durante este tiempo, puedes rociar con los jugos de la bandeja para que quede más jugoso y caramelizado.
- Saca el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan. Corta y sirve con los jugos del glaseado como salsa adicional.