Croquetas de Calabaza y Queso Manchego
Crujientes por fuera, cremosas por dentro.😋
Platos
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Ingredientes:
- 2 tazas calabaza cocida y hecha puré
- 1 taza queso manchego rallado
- 1 huevo
- ½ taza pan rallado (más extra para empanizar)
- ½ taza harina de trigo ECONO
- ½ taza leche ECONO
- Sal , pimienta y nuez moscada ECONO al gusto
- 2 huevos batidos
- Aceite ECONO para freír
Procedimiento:
- En un sartén, preparar una bechamel ligera: derrite la mantequilla, harina y cocina 1 min. Agrega leche poco a poco hasta espesar.
- Mezcla el bechamel con puré de calabaza, queso manchego, huevo, pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Refrigera 1 hora.
- Forma bolitas con la mezcla. Pasalas por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
- Sirve calientes, con alioli o salsa de yogur.