Arroz Con Chorizo y Garbanzos
Para acompañar o para disfrutar solo. 😋🥘
Platos
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Ingredientes:
- 1 ½ tazas arroz de grano mediano ECONO o corto
- 1 chorizo ECONO (en rodajas)
- 1 lata garbanzos ECONO (colados y enjuagados)
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cdas sofrito ECONO
- 1 cda pasta de tomate o 2 cdas de salsa de tomate ECONO
- 4 tazas caldo de pollo o vegetales
- 1 cdta paprika o pimentón
- 1 cdta sazón ECONO
- Sal y pimienta ECONO al gusto
- Aceite de oliva ECONO
- Cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y cocina el chorizo hasta dorar. Retira y reserva.
- En la misma olla añade la cebolla, pimiento y ajo. Sofríe 3–4 minutos.
- Incorpora el sofrito y mezcla.
- Agrega paprika, sazón y la pasta de tomate. Cocina 1 minuto para intensificar el sabor.
- Añade el arroz y mezcla bien para que se cubra del sofrito y especias.
- Añade los garbanzos, el chorizo reservado y las 4 tazas de caldo. Mezcla suavemente.
- Cocina a fuego medio, destapado, moviendo ocasionalmente para que suelte su textura cremosa (tipo “risotto boricua”). Si se seca rápido, añade más caldo caliente poco a poco.
- Cuando el arroz esté tierno, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.