Bowl caribeño
Colores, sabor y frescura en cada bocado 🥗
Platos
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Ingredientes:
- 1 taza quinoa cocida
- 1 taza calabaza o batata asada , cortada
- ½ taza habichuelas negras ECONO
- ½ aguacate , cortado
- Hojas verdes (rúcula, espinaca o lechuga)
- 2 oz jugo de china ECONO
- 1 oz jugo de lima
- 1 oz aceite de oliva ECONO
- Sal y pizca de comino ECONO
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 390 °F.
- Corta la calabaza, mezcla con un poco de aceite y sal, y hornea 20–25 min hasta que esté tierna y dorada.
- Hierve 1 taza de quinoa en 2 oz de agua + sal (o según las instrucciones del paquete) hasta que esté esponjosa. Deja enfriar ligeramente.
- Mezcla jugo de china, jugo de lima, aceite de oliva, sal y comino. Reserva.
- Coloca la quinoa tibia como base.
- Añade la calabaza asada, las habichuelas y hojas verdes. Coloca el aguacate encima.
- Rocía la vinagreta sobre el bowl y sirve.