Arroz con Setas y Cebolla
Platos
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Ingredientes:
- 2 latas de consomé de carne
- 2 latas de sopa de cebolla
- 1 lb setas portobello mini
- 1 lb setas cremini
- 1 cebolla blanca picada en cubitos
- 2 ajíes dulces
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja recao
- 3 pimientos de piquillos en conserva
- 8 oz mantequilla sin sal
- 3 cdas aceite de oliva
- 4 lonjas de jamón prosciutto
- 3 tazas arroz grano mediano
Procedimiento:
- En una cacerola, sofría la cebolla y las setas cremini en el aceite de oliva a temperatura mediana alta.
- Añada la hoja de recao, los ajíes dulces, el ajo y, por último, añada el consomé y las latas de la sopa de cebolla Campbell’s.
- Caliente hasta estar en punto de ebullición y luego apague.
- En un caldero, a temperatura mediana alta, derrita la mantequilla con el jamón prosciutto.
- Sofría por 1 minuto.
- Añada las 3 tazas de arroz.
- Revuelva para que todo el arroz se pinte con la mezcla de la mantequilla y el prosciutto.
- Incorpore la mezcla de la sopa y el consomé ya calientes.
- Deje cocinar hasta que comience a secar.
- Revuelva, tape y baje la temperatura a mediana baja y cocine por 15 minutos.
- Destape, revuelva y decore con las setas portobello y el piquillo en el centro.
- Tape nuevamente por 5 minutos adicionales y listo.