Pimientos rellenos de carne y chorizo
Platos
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Ingredientes:
- 4 pimientos de campana verdes rojos, amarillos o anaranjados
- 1 lb sirloin molida carne de res
- 1 tz chorizo español bien picado
- 2 cdtas ajo molido
- 2 cdas aceite de oliva
- 0.5 taza cebolla bien picada
- 0.125 cdta pimienta molida fresca
- sal a gusto, opcional
- 0.5 taza aceitunas sin semillas cortadas a la mitad
- 0.5 taza pasas
- 0.5 tz almendras en rebanadas tostadas
- 0.75 tz queso parmesano rallado
Procedimiento:
- Amarillo, rojo o verde... escoge el pimiento que más te guste y rellénalos con carne y chorizo. Te encantará.
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Corta la parte superior de los pimientos (reservando la parte de arriba con el cabo para usarla como una tapa) o, si prefieres, córtalos a la mitad.
- Retira las semillas y la parte blanca del pimiento con ayuda de un cuchillo o una cuchara.
- Mientras, en una sartén, calienta el aceite de oliva y vierte el ajo, la cebolla, y sofríe a fuego moderado por 3 minutos aproximadamente.
- Añade la carne molida y el chorizo, y cocina por 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente las carnes.
- Salpimienta a tu gusto.
- Vierte las aceitunas, pasas y almendras y mezcla bien. Tapa y deja cocinar por 5 minutos más.
- Coloca los pimientos en un molde o bandeja de hornear. Engrasa la piel de los pimientos con aceite de oliva.
- Rellena los pimientos con las carnes y cubre con la parte de arriba del pimiento. Transfiérelos al horno por 30 minutos.
- Tres minutos antes de retirar los pimientos del horno, remueve la tapita de los pimientos y espolvorea con queso parmesano por encima a cada pimiento y deja gratinar o derretir el queso.
- Retira del horno y sirve caliente. Acompaña con ensalada fresca y verduras.
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