Mil Hojas de Berenjenas y Calabacín
Platos
Patrocinado por
Ingredientes:
- 1 berenjena large
- 1 calabacín large
- 2 huevos
- 0.5 taza harina de pan
- queso parmesano reggiano
- 2 tazas queso mozzarella
- 1 lb carne molida
- 0.5 cdta orégano deshidratado
- aceite de oliva
- 0.25 taza salsa tradicional para lasaña
- sal
Procedimiento:
- Cocine la carne molida a su gusto. Escurra dejándola bastante seca.
- Corte las berenjenas y el calabacín a lo largo (horizontal) en lascas no muy gruesas.
- Precaliente el sartén y añada el aceite de oliva.
- Pase las lascas de berenjena por huevo batido con una pizca de sal y orégano. Luego pase por la harina mezclada con las 2 cucharaditas de queso parmesano. Empanice y lleve al sartén. Cocine por ambos lados durante 2 minutos. Repita el proceso con el calabacín.
- Coloque las lascas fritas en un plato. En un molde rectangular, coloque un piso de lascas de berenjenas, carne molida, lascas de calabacín, carne molida, salsa y queso mozzarella rallado. Repita el proceso 3 a 4 veces.
- Finalice polvoreando queso parmesano en la superficie. Lleve al horno a 350 grados por 15 minutos sin tapar.
- Deje reposar antes de cortar. Si lo desea, acompáñela con salsa adicional y pan con ajo.