Arroz con Salchichas, Chuletas Fritas, Ensalada de Papa y Guiso de Habichuelas Blancas
Super Chef Celebrities – Miércoles, 9 de Octubre
Platos
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Ingredientes:
Para el Arroz con Salchichas:
- 1 taza arroz
- 2 tazas agua (o caldo de pollo)
- 1 lata salchichas (400 g) escurridas y cortadas en rodajas
- 1/2 cebolla , picada
- 1 diente ajo , picado
- 1 pimiento rojo , picado
- 1 pimiento cubanelle , picado
- 1/4 taza de salsa de tomate (puede ser de la que prefieras)
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Recao y Cilantro picado para decorar (opcional)
Para las Chuletas Fritas:
- 4 chuletas de cerdo (pueden ser con hueso o sin hueso)
- 2-3 dientes ajo , picados
- 1 cdta orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (o vinagre)
- Aceite vegetal (para freír)
Para la Ensalada de Papa:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1-2 manzanas verdes , peladas y cortadas en cubos (o 1 chayote, pelado y cortado en cubos)
- 1/2 taza mayonesa
- 4 huevos hervidos
- 1/4 taza crema agria (opcional)
- 1/2 taza zanahorias , cocidas y picadas
- 1/2 taza guisantes (pueden ser enlatados o congelados)
- 1/4 taza cebolla , picada
- 1/4 taza pimientos morrones , picados (opcional)
- 1 cdta mostaza (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro o perejil picado para decorar (opcional)
Para el Guiso de Habichuelas Blancas:
- 1 lata habichuelas blancas
- 1/2 cebolla , picada
- 1 diente ajo , picado
- 1 pimiento cubanelle , picado
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1 taza calabaza , cortada en cubos
- 2 tazas caldo de verduras o pollo
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Recao y Cilantro
Procedimiento:
Para el Arroz con Salchichas:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe por unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
- Incorpora las salchichas en rodajas y cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 1-2 minutos, removiendo.
- Añade el agua (o caldo), la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el recao. Lleva a ebullición.
- Una vez que hierva y seque, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor.
- Sirve caliente, decorando con cilantro picado si lo deseas.
Para las Chuletas Fritas:
- En un tazón, mezcla el ajo picado, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Unta esta mezcla sobre las chuletas y deja marinar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlas en el refrigerador por unas horas para más sabor).
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para cubrir el fondo de la sartén.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloca las chuletas en la sartén (no sobrecargues la sartén; fríe en tandas si es necesario). Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar al menos 145 °F (63 °C).
- Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos, como arroz, ensalada o plátanos fritos.
Para la Ensalada de Papa:
- En una olla grande, coloca las papas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y deja enfriar.
- Si usas manzanas, pélalas y córtalas en cubos. Si usas chayote, hiérvelo en agua con sal hasta que esté tierno, luego enfríalo y córtalo en cubos.
- En un tazón grande, combina la mayonesa, la crema agria, la mostaza (si usas), la cebolla, los pimientos morrones, las zanahorias, los guisantes y las manzanas o chayote. Mezcla bien.
- Una vez que las papas estén frías, agrégalas al tazón con la mezcla de mayonesa. Mezcla suavemente para no deshacer las papas.
- Agrega los huevos hervidos picados.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cubre la ensalada y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Decora con cilantro o perejil picado antes de servir, si lo deseas.
Para el Guiso de Habichuelas Blancas:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
- Incorpora la calabaza y la salsa de tomate. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade las habichuelas blancas, el caldo, la hoja de laurel (si usas), la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que se mezclen los sabores. La calabaza debe estar tierna.
- Retira la hoja de laurel antes de servir. Termina con cilantro y recao.