Calamares rellenos de quinoa
Platos
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Ingredientes:
- 1 taza quinoa cooked
- 1 taza cebolla blanca picadita
- 0.5 taza pimientos rojos picaditos
- 0.5 taza pimientos verdes picaditos
- 0.25 taza recao picadito
- 0.25 taza cilantro fresh, picadito
- 0.25 taza tomate chopped
- aceite de oliva
- 1 cdta eneldo
- sal al gusto
- 0.25 taza jugo de limón
- 3 cdas mantequilla
- 2 cucharaditas ajo molido
- 6 tubos de calamar large
- 0.25 taza vino blanco
Procedimiento:
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- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego mediano y cocina por 5 minutos el ajo, la cebolla, los pimientos, el recao, el jugo de limón, el eneldo, el tomate y la quinoa. Retira del fuego y cuando baje a temperatura ambiente, échale el cilantro y rellenas los calamares usando una cucharita.
- En otra sartén, calienta aceite de oliva a temperatura mediana, echas ajo y cocinas los calamares durante 3 minutos a cada lado. Vierte el vino blanco y cocina durante 1 minuto adicional.
- Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.