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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego mediano y cocina por 5 minutos el ajo, la cebolla, los pimientos, el recao, el jugo de limón, el eneldo, el tomate y la quinoa. Retira del fuego y cuando baje a temperatura ambiente, échale el cilantro y rellenas los calamares usando una cucharita.

En otra sartén, calienta aceite de oliva a temperatura mediana, echas ajo y cocinas los calamares durante 3 minutos a cada lado. Vierte el vino blanco y cocina durante 1 minuto adicional.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.