Carne Frita a la Naranja, Fideos de Arroz con Vegetales y Plátanos Maduros y Cheesecake Japonés
Super Chef Celebrities – Martes, 8 de Octubre
Platos
Patrocinado por
Ingredientes:
Para la Carne Frita:
- 1 libra carne de cerdo , cortada en cubos
- 2 cdas aceite de oliva o de tu preferencia
- 1 cebolla , picada finamente
- 2 dientes ajo , picados o machacados
- 1 taza jugo de naranja (puedes usar jugo fresco o envasado)
- 1/4 taza salsa de soya
- 2 cdas miel o azúcar morena
- 1 cda vinagre de arroz o de manzana
- 1 cdta maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollinos o cilantro picado para decorar (opcional)
Para los Fideos:
- 200 gramos fideos de arroz
- 2 plátanos maduros, cortados en cubos pequeños
- 2 cdas aceite vegetal (puede ser de sésamo para más sabor)
- 1 zanahoria , en tiras finas
- 1 pimiento cubanelle , en tiras
- 1 pimiento rojo , en tiras
- 1/2 taza brócoli (puedes usar floretes pequeños)
- 1/2 cebolla , en rodajas
- 2 dientes ajo , picados
- 2-3 cdas salsa de soya
- 1 cda salsa de ostras (opcional)
- 1 cdta jengibre fresco, rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar (opcional)
- Semillas de sésamo para espolvorear (opcional)
Para el Cheesecake:
- 8 oz queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza mantequilla sin sal
- 1/2 leche
- 3 huevos grandes (separados)
- 1/3 taza azúcar
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/3 taza harina de trigo
- 2 cda maicena (fécula de maíz)
- 1/4 cdta sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Procedimiento:
Para la Carne Frita:
- Corta la carne de cerdo en tiras o cubos del tamaño que prefieras. Si estás usando costillas, asegúrate de deshuesarlas y cortarlas en piezas manejables.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados. No es necesario cocinarla completamente en esta etapa, solo dorarla bien. Retira la carne de la sartén y resérvala.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega el jugo de naranja, la salsa de soja, la miel (o azúcar moreno) y el vinagre. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- Vuelve a añadir la carne de cerdo a la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté completamente cocida y haya absorbido los sabores, aproximadamente 15-20 minutos.
- Si deseas una salsa más espesa, añade la mezcla de maicena y agua a la sartén. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa haya espesado a tu gusto.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve la carne frita a la naranja caliente, decorada con cebollinos o cilantro si lo deseas. Acompáñala con arroz blanco, fideos o una ensalada fresca.
Para los Fideos:
- Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade las rodajas de plátano y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente.
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por un par de minutos hasta que estén fragantes. Luego, añade la zanahoria, los pimientos y el brócoli. Cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
- Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén con los vegetales. Revuelve bien para combinar.
- Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras (si la usas) sobre los fideos y los vegetales. Añade el jengibre rallado si lo deseas. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
- Finalmente, añade los plátanos fritos y mezcla suavemente.
- Sirve caliente, decorado con cilantro picado y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Para el Cheesecake:
- Precalienta el horno a 320 °F (160 °C). Engrasa un molde de 7-8 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema, la mantequilla y la leche. Bate hasta que esté suave.
- Agrega las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté homogénea.
- Tamiza la harina y la maicena sobre la mezcla y mezcla suavemente.
- En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
- Agrega un tercio de las claras a la mezcla de queso y mezcla suavemente. Luego, añade el resto de las claras y mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde. Coloca el molde dentro de otro más grande con agua caliente (baño maría) y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta para enfriar lentamente durante 1 hora. Luego, retira y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas.
- Antes de servir, espolvorea azúcar glas si lo deseas. Corta en porciones y disfruta.