Crema de papa
Platos
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Ingredientes:
- 1 cda mantequilla
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 taza cebolla bien picadita
- 0.5 taza apio celery, bien picadito
- 1 cda ajo bien picadito
- 1 cdta cilantrillo fresh, bien picadito
- 6 tazas papas peladas y cortadas en trozos medianos
- 2 tazas agua
- 4 tazas caldo de pollo de cubito
- 0.5 taza crema espesa heavy cream
- 0.5 cdta sal
- 0.25 cdta pimienta
Procedimiento:
- ¿Qué tal una deliciosa crema de papas? Si nunca la has cocinado, ¡presta atención...!
- En una cacerola mediana y a fuego moderado, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla. Añade la cebolla, el apio, el ajo, y cocina por 4 minutos. Revuelve ocasionalmente. Agrega las papas, el caldo de pollo, y sube a fuego alto hasta que comience a hervir. Reduce a fuego bajo y cocina por 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Utilizando una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré. Prueba y ajusta el sazón de ser necesario. Lo mismo con sal y la pimienta.
- Sirve al momento y decora con hojas de cilantrillo.
- Puedes conservar esta receta en la nevera, bien tapada, hasta 3 días, o en el congelador por 3 meses.
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