Ensalada de espinaca y pollo
Platos
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Ingredientes:
- 1 lb espinacas frescas
- 0.5 lb tocineta frita
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
- 1 taza queso feta desmenuzado
- 1 lb filetitos de pechuga salteados, opcional
- 2 huevos duros, cortados en rodajas
- 1 taza aceite de oliva
- 2 cdas mostaza
- 2 cdas vinagre balsámico
- 1 cdta jugo de limón
- 2 cucharaditas ajo triturado
Procedimiento:
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- En una cacerola pequeña, hierve dos tazas de agua. Una vez esté hirviendo, agrega los huevos y cocínalos de 5 a 7 minutos. Deja refrescar y corta en rodajas.
- En un bowl grande, mezcla las espinacas, la tocineta, la cebolla morada y el queso feta.
- Mezcla los siguientes ingredientes para el aderezo: aceite de oliva virgen, mostaza, vinagre balsámico, jugo de limón y ajo triturado. Añade a la ensalada al momento de servir.