Si hoy tienes ganas de un sabor delicioso y al mismo tiempo ligero, presta atención a esta receta que complacerá tu paladar, tu mente y tu cuerpo:

Lava, pela y corta en cuadros pequeños las papas y las zanahorias. Haz lo mismo con la manzana. Escurre los guisantes.

Hierve la pechuga para hacer caldo de pollo. Luego, escurre la pechuga y desmenúzala en trozos pequeños. Puedes guardar un poco de caldo para mezclar con la mayonesa más adelante.

Mientras tanto, pon a hervir a fuego lento las zanahorias y luego las papas hasta lograr una textura blanda pero consistente (no como puré). Recuerda echar una pizca de sal.

En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes con el pollo, y mezcla bien.

Añade la mayonesa y mezcla hasta que la misma se haya esparcido por todos los trozos de pollo. Integra el huevo duro troceado sobre la ensalada, a modo de decoración y sírvelo con los trozos de pechuga.

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