Fabada Asturiana
Platos
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Ingredientes:
- 0.5 lb habichuelas blancas
- 0.5 lb habas blancas
- 3 litros agua
- 1 cebolla blanca picada en 4 pedazos
- 1 cda sal
- 0.5 taza aceite de oliva
- 0.25 taza lacón cured
- 0.5 lb chorizo español cortado en ruedas
- 0.25 lb longaniza de cerdo
- 0.25 lb tocineta en cubitos
- 8 hebras de azafrán
Procedimiento:
- Tus ingredientes favoritos en un solo plato y bien calientito; Fabada Asturiana. ¡Receta perfecta para una noche lluviosa!
- En un recipiente con agua, deja las habichuelas blancas reposar por 24 horas. En una cacerola con agua a temperatura media alta, echa las habichuelas blancas. Cuando comience a hervir añade 1 taza de agua fría. Repite este proceso dos (2) veces. Luego añade la cebolla, el aceite de oliva y cuando hierva nuevamente incorpora el jamón, el chorizo, la tocineta y la morcilla. Muele en un pilón el azafrán, la sal y añádelos también.
- Déjalo cocinar por 3 horas aproximadamente y añade sal de ser necesario. Sírvelo caliente.
- Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.