Flan de Calabaza
Platos
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Ingredientes:
- 3 palitos canela ECONO
- 3 clavos enteros ECONO
- 2 anís estrella ECONO
- 1 taza azúcar morena ECONO
- 3 tazas agua ECONO
- 1 cda vainilla ECONO
- 1 cdta nuez moscada ECONO
- 1 taza calabaza hervida y majada
- 1 lata leche evaporada ECONO
- 1 lata leche condensada ECONO
- 5 huevos ECONO
- 4 oz queso crema ECONO
- 2 cdtas agua de especias
- Semillas de calabaza
- 1 taza azúcar blanca ECONO
- 3 cdas agua ECONO
- 1 raja limón
Procedimiento:
PARA EL CARAMELO
- En una taza de cristal resistente al microondas añade azúcar, agua y limón. Primero lo calientas por 3 minutos, y luego 2 minutos más si es necesario. Minuto a minuto siguiendo el mismo procedimiento hasta que este color ámbar. Te tomará aproximadamente 6 minutos lograr la consistencia adecuada. Échalo de inmediato al molde.
PARA EL FLAN
- En una olla hierve el agua de especies a fuego lento por 30 minutos, luego espera a que enfrié, lo pasas a una botella para dejarlo reposar. Te sirve para hacer distintos postres y bebidas. Luego preparas el puré, la calabaza debe estar fría y bien escurrida. Solamente majas, escurres y listo. De lo contrario puedes utilizar puré enlatado de calabaza.
- Mezclas todos los ingredientes en la licuadora, lo echas en el molde con caramelo y lo horneas en baño de María a 350 ºF por 45 minutos. Una vez lo retiras del horno, lo dejas reposar por 1 hora, luego lo enfrías por 2 horas en la nevera y, finalmente, lo viras.
- En una sartén colocas las semillas de calabaza con canela, sal y azúcar hasta que se doren. Entonces añades las semillas de calabaza sobre el caramelo para decorar.
- Acompáñalo con café cortado y disfrute.
- Receta preparada por Chef Marilyn