No hay que esperar a una fiesta para deleitarte con este clásico boricua. Pasa por Supermercados ECONO, donde consigues los mejores productos al mejor precio.

Procedimiento yuca: En una olla poner a hervir la yuca con agua y 1 cda. de sal por 12 a 15 minutos a fuego alto. Luego escurrir y dejar enfriar.

Procedimiento guineítos: Cortar las esquinas de los guineos y hacer una incisión a lo largo comenzando por cada punta del guineo. En una olla poner a hervir con agua hasta cubrir. Añadir la taza de leche, sal a gusto y una vez el agua comience a hervir dejar cocinar de 15 a 20 minutos.

Procedimiento escabeche: En una olla mezcla todos los ingredientes, menos los pimientos rojos y el cilantro. Deja cocinar de 10 a 15 minutos, retiras del fuego y entonces añades los pimientos y el cilantro. Deja reposar por 30 minutos. Finalmente, mezcla todo en un envase con la yuca hervida o con los guineítos hervidos ¡y listo!

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde