Múltiples granos con tocineta y queso feta
Platos
Patrocinado por
Ingredientes:
- 6 tiras de tocino de pavo
- 8 oz habichuelas rosadas secas
- 8 oz habichuelas negras secas
- 8 oz habichuelas blancas secas
- 0.25 taza aceite oliva virgen
- 1 cebolla lila bien picada
- 2 ajos triturados
- 2 tomates bien picados
- 1 pimiento campana amarillo bien picado
- 1 puñado cilantrillo fresh, bien picado
- hojas repollo para servir la ensalada
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 350º F.
- En una bandeja de hornear, colocar las tiras de tocineta y hornear durante 20 minutos o hasta que la tocineta este bronceada y crujiente. Escurrir en papel absorbente y cortar en trozos pequeños.
- En una olla grande verter agua hasta la mitad y llevar a ebullición. Agregar los granos secos y cocinar durante 30 minutos a fuego medio alto hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar tapados para utilizarlos mas adelante.
- En una sartén, a fuego medio alto, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla con el ajo por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta mientras se cocinan.
- Añadir los granos cocidos y revolver mientras sazona con sal y pimienta a gusto. Agregar tomate, pimiento, queso feta, cilantrillo y tocineta. Servir sobre hojas de repollo.