Pechugas Rellenas de Pesto y Avellanas
Platos
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Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo fileteadas
- 2 oz avellanas tostadas
- 5 cdas ajo molido ECONO
- 20 hojas albahaca fresca, grandes
- Aceite de oliva ECONO a gusto
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta ECONO a gusto
- Queso parmesano ECONO a gusto
Procedimiento:
- Pica las avellanas y mezcla con ajo molido y una pizca de sal.
- Pica las hojas de albahaca e incorpóralas a las avellanas y el ajo. Mezcla bien. Añade un poco de aceite de oliva (esto es para obtener una pasta de pesto para untar a los filetes de pollo). Puedes añadir también el queso parmesano, si gustas.
- Unta la salsa pesto de avellanas y ajo sobre los filetes de pechuga de pollo, enrolla los filetes y átalos con hilo de cocina.
- Echa una pizca de sal sobre los filetes. Lleva las pechugas rellenas a una sartén con un poco de aceite de oliva. La temperatura tiene que estar media-baja para que el calor llegue al relleno y el exterior de la pechuga quede dorada.
- Sirva y disfrute.