Risotto Cremoso de Setas y Parmesano
✨ Textura cremosa, aroma a mantequilla y sabor irresistible.
Platos
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Ingredientes:
- 1 ½ taza arroz arborio
- 8 onzas setas o champiñones
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas caldo de vegetales o pollo (mantén caliente)
- ½ taza vino blanco seco
- 3 cdas mantequilla ECONO
- ½ taza queso parmesano ECONO rallado
- 2 cdas aceite de oliva ECONO
- Sal ECONO , pimienta ECONO y perejil fresco al gusto
Procedimiento:
- En una sartén grande, calienta el aceite y saltea las setas hasta dorar. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega 1 cda de mantequilla, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz y sofríe 2 minutos hasta que los granos estén tostados.
- Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo poco a poco, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente (aprox. 18–20 min).
- Añade las setas, el resto de la mantequilla y el parmesano. Mezcla bien.
- Sirve inmediatamente con perejil fresco y un poco más de parmesano.