Sopa de camarones
Platos
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Ingredientes:
- 1 lb camarones medium, peeled and deveined
- 0.5 cdta adobo con pimienta
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 0.75 cebolla amarilla finamente picada
- 1.5 cdta ajo picado
- 0.25 taza salsa de tomate
- 1 cda sofrito
- 1 paquete sazón
- 0.5 cdta hojas de orégano
- 1 pqte caldo de pollo en polvo mezclado con
- 1 taza maíz
- 1.5 taza papas
- 1.5 taza yuca
- 2 huevos large
- 0.25 taza crema de leche
- 1 cda cilantro fresco chopped
- arroz grano mediano
Procedimiento:
- ¿Qué tal una sopa de camarones para celebrar tu viernes? Si nunca la has preparado, 7 Días de Sabor te enseña a cocinar la mejor, ¿comenzamos?
- Primero, adoba los camarones y ponlos en el refrigerador.
- Mientras, calienta el aceite en una olla grande, a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden (10 minutos aproximadamente).
- Agrega la salsa de tomate, el sofrito, el sazón y ¼ de cucharadita de orégano, y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa de tomate comience a hervir (5 minutos aproximadamente).
- Agrega la mezcla de caldo de pollo y el maíz, y deja hervir. Reduce a fuego medio-bajo y deja cocinando por 30 minutos. Agrega la papa, la yuca y el arroz, y sigue cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y el arroz tierno (30 minutos aproximadamente) NOTA: a los 25 minutos, añade los guisantes.
- Agrega los camarones reservados y cocina hasta que se tornen rosados y opacos (3 minutos aproximadamente).
- Añade los huevos a la sopa, con cuidado. Cocina a fuego lento, sin revolver, hasta que la yema se cocine en el líquido y la clara se solidifique (3 minutos aproximadamente).
- Incorpora suavemente la crema y el cilantro, y cocina hasta que el estofado esté a punto de hervir.
- Sirve bien caliente.
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