Tacos al Pastor
¿Con o sin piña?
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Ingredientes:
Para la carne marinada:
- 18 oz carne de cerdo , cortada en trocitos
- 3 chiles verdes , sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca , picada
- ¼ taza vinagre de manzana
- 1 cdta orégano seco ECONO
- ½ cdta comino molido ECONO
- ½ cdta pimienta negra ECONO
- 2 cdas aceite ECONO
- Sal ECONO, al gusto
Para servir:
- Tortillas de maíz
- Cebolla blanca , finamente picada
- Cilantro fresco , picado
- Piña fresca , cortada en trozos pequeños
- Salsa de tu elección (como salsa verde o salsa roja)
Procedimiento:
- En una licuadora, combina los chiles remojados y escurridos, el ajo, la cebolla picada, el vinagre de manzana, el orégano, el comino, la pimienta negra y la sal. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Coloca la carne de cerdo en un envase grande y vierte la salsa de chile sobre la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta. Marina en la nevera al menos 2 horas, o toda la noche.
- Después de marinar, retira la carne de cerdo de la salsa y escúrrela ligeramente.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega la carne y cocina de 8 a 10 minutos.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente por unos segundos por cada lado.
- Para preparar los tacos, coloca una porción de carne de cerdo al pastor en cada tortilla caliente. Añádele cebolla picada, cilantro fresco y trozos de piña. Sirve con salsa por encima.
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