Tarta de Ricotta y Pistacho
Elegante y delicioso
Platos
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Ingredientes:
Para la base:
- 7 onzas galletas de vainilla o graham
- 3 1/2 onzas mantequilla ECONO derretida
Para el relleno:
- 17.5 onzas queso ricotta
- 7 onzas queso crema ECONO
- 5.3 onzas azúcar ECONO
- 3 huevos ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
- 1/2 taza pistachos sin sal molidos
- 1/4 taza harina ECONO
Procedimiento:
Para la base:
- Precalienta el horno a 350F.
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 9”, creando una base uniforme.
- Hornea la base durante unos 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.
Para el relleno:
- En un envase grande, bate el ricotta, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla. Añade los pistachos molidos y la harina, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de ricotta sobre la base de galleta enfriada y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea por 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Apaga el horno y deja la tarta adentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe lentamente y evitar que se agriete.
- Una vez enfriada a temperatura ambiente, refrigera al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Antes de servir, espolvorea los pistachos enteros o en trozos por encima. Si deseas, rocía un poco de miel sobre los pistachos.