Vegetales con pasta al horno
Platos
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Ingredientes:
- 1 batata pequeña, pelada, cortada en cubos
- 2 cebollas moradas cortadas en pedazos grandes
- 2 dientes de ajo rebanados
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- sal
- 2 puerros large, rebanados, gruesos
- 6 oz espárragos cortados a la mitad
- 10 oz pasta penne cooked
- 2.5 taza leche descremada
- 3 cdas maicena
- 0.25 taza queso cheddar rallado
- 2 cdtas mostaza en grano
Procedimiento:
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- Precalienta el horno a 420ºF.
- En una bandeja para hornear, coloca los trozos de batata y la cebolla. Sazónalas con ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Revuelve bien todo y hornéalo por 15 minutos. Retíralo del horno y añade los puerros y los espárragos, mezclando todo bien, y vuelves a hornear por 20 minutos más.
- Mientras tanto, para preparar la salsa, echa 4 cucharadas de leche en un bowl y diluyes en ella la maicena. Calienta el resto de la leche en una olla y, cuando comience a burbujear, incorporas la leche con maicena que preparaste. Revuelve constantemente mientras cocinas por 2 minutos. Una vez espese, echa el queso cheddar y la mostaza. Sazona con pimienta al gusto.
- Retira los vegetales del horno. Echas la pasta y la salsa, mezclando bien junto a los vegetales. Vuelve a colocar en el horno por 10 minutos. ¡Sirve caliente acompañado de pan con ajo!