Wrap de Vegetales
Platos
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Ingredientes:
- 1 pimiento rojo medium, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo medium, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 calabacín large, cortado en rodajas
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1 paquete sazón
- 1 lata de frijoles negros
- 8 tortillas
- pico de gallo opcional
Procedimiento:
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- En un tazón mediano combina el pimiento rojo con el pimiento amarillo, la cebolla y el calabacín. Agrega el aceite de oliva, el sazonador y el sazón, y revuelve hasta mezclar bien. Aparta.
- Calienta una sartén grande anti-adherente a fuego medio-alto, añade los vegetales y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén tiernos (10 minutos).
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Envuelve los vegetales completamente en papel de aluminio y ásalos, volteando el paquete de vegetales una vez, hasta que estén tiernos (20 minutos).
- Por último, esparce 2 cucharadas de frijoles refritos en la tortilla y cubre con ¼ de taza de vegetales cocidos y pico de gallo, si lo deseas.
- Repite con los demás ingredientes. Dobla las tortillas y sirve.
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