En una olla mediana, coloca las guayabas picadas, el néctar de guayaba y el agua. Hierve a fuego medio-alto, y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las guayabas estén suaves.
Retira la olla del fuego y enfría. Luego, cuela el líquido para obtener un jarabe de guayaba suave.
En una jarra grande, combina el vino tinto, el jarabe de guayaba colado, el jugo de limón. Añade el azúcar poco a poco, probando hasta que esté a gusto.
Agrega las rodajas de china y limón a la jarra y mezcla suavemente para combinar.
Enfría la sangría al menos 2 horas.
Sirve con hielo y decora con hojas de menta si lo deseas.