Divida la masa en seis bolas del mismo tamaño y forme las arepas aplanándolas entre sus manos. Distribuya la cucharada de aceite restante sobre la superficie de un sartén.

Encienda la estufa a fuego medio alto, y coloque las arepas a cocinar tapadas, con suficiente separación entre sí (para poder voltearlas con facilidad). Cuando hayan pasado los primeros cinco minutos, voltéelas y cocínelas tapadas otros cinco minutos del lado contrario. Retírelas y déjelas reposando.

Mientras las arepas se cocinan. Pele el aguacate, reserve al menos 25% del mismo para servir cortado en rodajas dentro de las arepas, y triture el resto. Corte la otra parte del aguacate en rodajas finas. Para evitar que el aguacate se ponga negro, puede rociar con algunas gotas de limón.

Agregue el pollo desmenuzado. Con una cuchara de madera mézclelo todo. Pruebe y rectifique sal en caso de ser necesario. Con un cuchillo afilado, abra las arepas, retire el exceso de masa, y rellene a su gusto. Recuerde dejar un poco de espacio para colocar algunas rodajas de aguacate.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega los tomates picados, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que los tomates se deshagan.

Añade la carne desmechada a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas.

Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y caramelizadas. Escúrrelas en papel absorbente.

Abre las arepas por la mitad.

En un recipiente hondo colocamos la harina junto con el huevo, la mantequilla y la sal.

Amasar y agregar agua tibia poco a poco a la mezcla, hasta formar una masa suave que se despegue fácilmente de los dedos.

Por último, dejar reposar la masa para tequeños durante veinte minutos antes de formar los tequeños

Luego de reposar, espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.

Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubra completamente el queso). Selle los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.

Caliente el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite esté caliente baje el fuego a medio. Con cuidado, fría los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.

Coloque en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta que obtengas la consistencia deseada.

Cúbrela y refrigere en la nevera hasta el momento de servir.