En una olla o caldero para hacer arroz echas el aceite de oliva, el ajo molido, el sofrito, la cebolla, el pimiento y sofríe. Añades la hoja de laurel, los calamares con la tinta y sofríes bien. Luego añades el caldo y cuando comience a hervir, añades el arroz y lo dejas destapado mientras se seca a temperatura mediana alta. En cuanto seque, revuelves, tapas y lo dejas a temperatura mediana baja por 20 minutos.

En una bandeja colocas en el horno los maduros por 6 minutos 350 grados o hasta que estén doraditos.

Cuando destapes el arroz ya listo, añades los platanitos maduros y los pimientos morrones y listo.

Al servirlo puedes acompañarlo con ensalada de lechuga del país y aguacate.