Precalienta el horno a 425°F y coloca un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear.

Con un tenedor, hazle agujeros a las batatas y colócalas en la bandeja para hornear.

Hornea unos 40 minutos, o hasta que estén suaves por dentro al pincharlas con un tenedor. Déjalas reposar unos minutos.

Córtalas por el centro y con un tenedor, maja un poco el interior y añade la sal, mantequilla, queso, tocineta, sour cream y cebollines. ¡Buen provecho!